يمكن حصاد أنواع الذرة (بما في ذلك
الذرة البيضاء والذرة الصفراء) وتجفيفها وطحنها قبل تحويلها إلى دقيق، ويمكن
استخلاص النشا منها، ويمكن استخلاص زيت الطعام الصحي الذي يحتوي على نسبة منخفضة
من الكوليسترول
ما هي الذرة؟ الذرة هي واحدة من أكثر
الحبوب شعبية في العالم، موطنها الأصلي المكسيك وأمريكا الوسطى، لكنها تزرع في
أماكن لا حصر لها في العالم. يوجد حوالي 50 نوعًا وتعتبر واحدة من أكثر الحبوب
إنتاجًا على نطاق واسع في العالم. عادة ما تكون الذرة صفراء، ولكنها تأتي في
العديد من الألوان الأخرى، مثل البرتقالي والأحمر والأرجواني والأزرق والأبيض
والأسود. كل القيمة الغذائية للذرة: بغض النظر عن كمية الماء الموجودة في الذرة،
فهي تتكون أساسًا من الكربوهيدرات وفيتامينات ب الهامة وحمض الفوليك وفيتامين ج وبرو
فيتامين أ (مقدمة لفيتامين أ) وغنية بالفوسفور، يحتوي المغنيسيوم والمنغنيز والزنك
والنحاس والحديد والسيلينيوم على كمية قليلة من البوتاسيوم والكالسيوم، وهي مصادر
جيدة للألياف والبروتينات الغذائية
فوائد الفيتامينات للبشرة وأهم مصدر
للعناصر الغذائية لها الفوائد الصحية للذرة:
-يوفر الطاقة والحيوية للجسم.
- ينظم الهضم وهو مصدر مهم للألياف.
-يعالج فقر الدم لاحتوائه على نسبة
عالية من الحديد
-لاحتوائه على مضادات الأكسدة، فهو
يساعد في الوقاية من السرطان
-يقوي جهاز المناعة في الجسم
-يحتوي على فيتامين أ الذي يحسن البشرة
ويمنع ظهور علامات الشيخوخة. بسبب وجود الأحماض الدهنية، يمكن أن تحافظ على صحة
القلب والأوعية الدموية.
- تنظيم مستويات السكر في الدم وخفض
الكوليسترول.
-يتم تضمين الذرة في النظام الغذائي
بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.
-يساعد توافر أوميغا 3 على تعزيز مرونة
الشعر.
استخدامات الذرة:
• تستخدم الذرة كغذاء للإنسان (دقيق
الذرة - نشاء الذرة - زيت الذرة - الفشار ...).
• تستخدم كعلف للماشية
• لإنتاج الوقود الحيوي (الإيثانول)
المستخدم في تشغيل البطاريات والسيارات.
•
تستخدم في صناعة المواد البلاستيكية بدلاً من البترول.
• يستخدم في صناعة الأدوية. يتم تضمينه في
مكونات بعض مستحضرات التجميل.
• تستخدم لعمل المباريات والورق.
• تستخدم الذرة في صناعة السجاد وبعض المنسوجات..
تستخدم الذرة أيضًا كنبات للزينة
الوصف:
تتميز
ساق الذرة بخصائص عائلة الحشائش، لأنها مقسمة إلى عقد ومفاصل، تخرج الأوراق من العقد،
والمفاصل هي الفراغ بين العقد، والساق ليست مجوفة. هذا هو الحال مع معظم الحبوب،
لكنها صلبة ومليئة باللب والأنسجة الوعائية. الأوراق أطول وأكثر تسطحًا من أوراق
نباتات الحبوب الأخرى، ويتم لف قواعدها حول السيقان لتشكيل غمد
الزهرة
تختلف
ذكور وإناث الذرة عن معظم الحبوب، على الرغم من أنها تنمو في نفس النبات.
النباتات
التي تتفتح في هذا الترتيب تسمى خنثى. مع نمو الجزء العلوي من النبات، تظهر زهرة
تشبه الذرة، وتسمى هذه الزهرة شرابة. أما الازهار الأنثوية فيطلق عليها أذن وينمو
أكثر من نبتة واحدة على كل نبتة، وكل وصمة تستقبل حبوب اللقاح من جذع صغير تكون
على شكل مسمار على محاور الأوراق. خصلات من الشعر الخيطي، تترك في اللوز الناضج
على شكل حزم من الألياف وحبوب اللقاح. ينتشر عن طريق الرياح، وعادة ما يتم خلط
الإخصاب في الذرة لأن أزهار الذكور تكون أقدم من أزهار الإناث من نفس النبات
الثمرة
تكون
حبات الذرة مرتبة في صفوف في اللبأ، والبذور من نوع، مما يعني أن الثمرة تحتوي على
بذرة مدمجة في القشرة الخارجية للفاكهة، ويختلف شكل ومحتوى هذه الحبات باختلاف البذرة. الصوان،
تكون الحبات نشوية مستديرة، بينما تكن في الذرة الحلوة المجعدة ذات المحتوى العالي
من السكر
إرسال تعليق